也许是北京今年最值得尝试的小店之一。

年前偶然在大众点评首页刷到一家新店，就去了。

那会儿店里的菜单还有一堆错别字和一堆待定的菜式，但仍然可以眼尖地看到几个「原创」字样——这不多见。

原创的炸萝卜确实第一次吃，雨前老师还在节前狂堵的三环主路上狂躁，不管他，我先点上一份……

白萝卜应该是煨过之后冷冻定型，去掉不好的萝卜味儿。炸之前拍上薄薄的淀粉，非常收敛地撒了一点盐和黑胡椒。好吃，清爽鲜美又多汁，别处未见。可惜的是凉了之后还是会有萝卜味儿返出来，但实在是太喜欢了，雨前来了之后又加点了一份趁热吃。

低温鸡肝的熟度精准，没有多余的调味却又没有腥味，比个别bistro和烧鸟店水平还强点儿。

从进门送上的当日例汤开始，番茄元素贯穿了菜单的大部分。

番茄炖金钱肚

章鱼橄榄番茄煮

意式蔬菜蛋饼

千层面

白扁豆香肠炖

所有的菜都好吃。好吃程度怎么描述呢，不会做饭的朋友可以这么理解：网上的那些主厨教的标准菜谱都有了脸。

点之前也多少担心番茄元素太多会有点重复或单调，吃起来却意外地没出现这个问题。洋葱、番茄、胡萝卜、黄油、橄榄的比例稍有不同，酱汁的浓度也有参差，我感觉主厨在一个很大的区间里对类似味型的菜式进行了一种调配。

也问了过几天去尝鲜的朋友，有人点名夸奖番茄炖金钱肚，也有人觉得这道菜的牛肚不够软烂、番茄味儿被胡萝卜和洋葱的甜味掩盖了。

想起《三星营养午餐》里天海佑希制作「那不勒斯风味番茄意面」，因为发现成年人和孩子喜欢的番茄甜酸度完全不同，最后花了许多心思找到酸甜度最合适的番茄的故事，我觉得牛肚是否软烂和番茄浓度是否足够的区间阈值存在得十分合理。

期间我和雨前俩人一直往后厨张望，他（仗着个头比较高）发现了一个大罐的番茄罐头，想必这是菜单上所有稳定的番茄元素来源。香料都是干制，除了摆盘的法香之外甚至看不到一片新鲜罗勒叶。白扁豆香肠炖也问过了，香肠就是三源里菜市场的猪肉摊上买的。我也买过，肉质和风味调配得非常像样儿。

像坐在东京街头吃连锁的意大利餐厅，稳定、准确，但不够惊喜。

带来惊喜感的确实还是原创的几道菜，除了炸萝卜之外又点了炸西兰花，清爽的炸物。

コ型吧台可以非常完整地观察到日本籍主厨的操作过程，切沙拉、切Pâté、炖鸡肉、加热一些白天准备好的半成品菜。我们去的时候人还比较少，整个吧台就坐了两拨，主厨操作的节奏感不错，有条理的训练感。

咖喱鸡肉沙拉，现切的蔬菜。

Pâté

忘记叫什么鸡腿了

炸鸡咖喱饭，米饭有番茄味儿和姜黄味儿两种。

很难在北京的餐饮市场描述这种定位。

说不上是bistro，也卖酒，但只有自己进货的意大利酒，菜式也不够精巧；说不上是和风意大利，日本元素的食材用得并不多，乌鱼子意面、蛤蜊意面并无痕迹；说不上是简餐，如果之后中午营业加上定食可能会好些，但炸萝卜还是有浓浓的「bar food」风情；和风洋食是对的，价位上又高端了一点儿。

平时不爱和我出门吃饭的家属倒是挺喜欢的，用他的话说：「在其他店里，这个炸萝卜不得给你裹一层咸蛋黄？」是了，就是这种感觉，没有过分的花里胡哨，本本分分地做一些教科书菜式。在点评首页刷到的时候，我也是这样被戳中的。

稳定、准确，不够惊喜，但准确。在创意店和创意菜过多的当前，反而值得一试。

店名：七福神

地址：三源里北小街8号，约饭那天雨前老师贴心地画了一张示意图如下👇